-
Więcej
Trendy w jedzeniu na rok 2012
W USA przewiduje się, że rok 2012 będzie „niezwykły” pod względem zachowań konsumentów. Dominować będzie totalny misz masz smaków i składników z całego świata. Nie będzie to rewolucja a raczej efekt coraz większej świadomości i otwartości na inne smaki.
1. Cały świat na jednym talerzu. Czyli wieloetniczne kombinacje smaków, które łączą się w jednym miejscu. Nikogo nie będzie dziwić pizza z cukinii i dodatkiem hummusa oraz posypana groszkiem wasabi. Ciężko przypisać ją do jakiejkolwiek kuchni, ponieważ jest radosnym połączeniem kilku składników z całego świata. Ludzie zaczynają wypychać taco i tortille najróżniejszymi składnikami takimi jak np. kawałkami ośmiornicy i serem feta.
2. Zamiennik dla chleba. Szukamy coraz więcej nowych smaków. Zwykła buła to nic ciekawego teraz do robienia kanapek można użyć na przykład portorykańskich bananów (tostones), różnego rodzaju wafli czy ryżowych krążków.
3. Coraz więcej domowych warzyw i owoców przetwarzanych w domu pojawia się w menu. Chęć tworzenia nowych smaków powoduje coraz bardziej złożone sposoby wytwarzania przetworów. To już nie są przetwory babuni tylko nowe smaki ożywione mieszanką dodatków z całego świata. Rybny sos, ostre papryczki, imbir na stałe goszczą w naszych domach.
4. Nie wszyscy są bez pieniędzy. Około ¼ Amerykanów pracuje w szczęściu i radości a kolejna grupa nie zbyt mocno odczuła kryzys. Ci, który kryzys odczuli bardziej psychicznie niż finansowo na pewno wrócą do restauracji.
5. Więcej ogródków piwnych. Z roku na rok pojawia się coraz więcej ogródków piwnych. W stanach szykuje się prawdziwy boom na browarek na świeżym powietrzu. Wykorzystane zostaną niezagospodarowane podwórka na tyłach restauracji, za duże parkingi i dachy. Dobre przekąski i piwko na świeżym powietrzu są silną konkurencją zamkniętych barów i restauracji.
6. Kupa jedzenia na talerzu. Do przeszłości odchodzą kopce z jedzenia usypane na okrągłym talerzu. Teraz składniki układane są obok siebie na długich prostokątnych talerzach. Dla jednych to wygląda dziwacznie natomiast inni cieszą się każdym smakiem z osobna.
-
WięcejPrzeglądając internet spotykam się z najróżniejszymi pytaniami dotyczącymi produktów sojowych. Z jednej strony to normalne, ponieważ nikt wszystkiego nie wie, a z drugiej zastanawiające jest, dlaczego większość z nas boi się eksperymentować w kuchni?
-
WięcejPonad połowa z mieszkańców półkuli zachodniej twierdzi, że w zeszłym roku nie jedli poza domem.
-
WięcejWiele się mówi na temat zdrowego jedzenia. Wiele osób stara się coraz częściej wprowadzać dobrej jakości, naturalne produkty do swojej diety, ale co z przygotowaniem posiłku?
