http://www.decare.pl/app/articles 2011-07-29T08:36:44Z Author Name /article/omlet-po-chinsku 2011-07-29T08:36:44Z Krzysztof Manias

Jajka wbijamy do dużej miski i mieszamy. Dodajemy rozdrobnionego kurczaka i krewetki. Dokładnie mieszamy. Dodajemy dymkę, sos sojowy, kolendrę i sos chilli Woh Hup. Mieszamy całość. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Wlewamy jajka tak, aby zakryły całe dno patelni. Smażymy na średnim ogniu aż jajka się zetną a spód zabarwi na złoto. Przewracamy omlet na drugą stronę. Gdy całość się zetnie zsuwamy omlet na talerz i kroimy w kwadraty. Podajemy z tajskim sosem chili słodko-pikantnym w formie dipu.

Jajka wbijamy do dużej miski i mieszamy. Dodajemy rozdrobnionego kurczaka i krewetki. Dokładnie mieszamy. Dodajemy dymkę, sos sojowy, kolendrę i sos chilli Woh Hup. Mieszamy całość. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Wlewamy jajka tak, aby zakryły całe dno patelni. Smażymy na średnim ogniu aż jajka się zetną a spód zabarwi na złoto. Przewracamy omlet na drugą stronę. Gdy całość się zetnie zsuwamy omlet na talerz i kroimy w kwadraty. Podajemy z tajskim sosem chili słodko-pikantnym w formie dipu. /article/zeberka-hoisin 2011-03-28T15:22:01Z Janina Kowalska

Żeberka tniemy na części (z jedną kostką), wrzucamy do garnka na rozgrzany olej z 4 ząbkami czosnku i smażymy delikatnie mieszając 3-4 minuty. Następnie dolewamy sosy Hoisin, Sambal Oelek i ocet. Zmniejszamy ogień i całość dusimy ok. 1 godzinę. Podajemy z ryżem i sałatką z kapusty.   sałatka: Kapustę pekińską kroimy na cienkie paski, doprawiamy łyżeczką soli i 2 łyżeczkami cukru. Odstawiamy na pół godziny, żeby puściła sok. Na koniec skrapiamy ją olejem sezamowym Woh Hup.

Żeberka tniemy na części (z jedną kostką), wrzucamy do garnka na rozgrzany olej z 4 ząbkami czosnku i smażymy delikatnie mieszając 3-4 minuty. Następnie dolewamy sosy Hoisin, Sambal Oelek i ocet. Zmniejszamy ogień i całość dusimy ok. 1 godzinę. Podajemy z ryżem i sałatką z kapusty.   sałatka: Kapustę pekińską kroimy na cienkie paski, doprawiamy łyżeczką soli i 2 łyżeczkami cukru. Odstawiamy na pół godziny, żeby puściła sok. Na koniec skrapiamy ją olejem sezamowym Woh Hup. /article/kaczka-po-pekinsku 2011-03-28T15:36:49Z Janina Kowalska

Kaczkę oczyszczamy. Zanurzamy na sekundę w gotującej wodzie do sparzenia. Natychmiast osuszamy papierowym ręcznikiem. Nacieramy solą, sosem do kaczki i odstawiamy na noc do lodówki. Rano ponownie nacieramy mięso sosem. Pieczemy w temp. 190OC przez 20 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150OC i pieczemy jeszcze godzinę, często polewając kaczkę powstałym sosem. Następnie zwiększamy temperaturę do 200OC na kolejne 20 minut.   Podczas gdy kaczka się piecze, przygotowujemy placuszki: Mąkę i sól przesiewamy do miski. Bardzo powoli dolewamy do niej łyżkę oleju i wodę stopniowo mieszając. Następnie wyrabiamy przez 2 minuty do uzyskania jednolitego, ciepłego ciasta. Odstawiamy pod przykryciem na 10 minut. Formujemy walec o średnicy 5cm i kroimy go na 30 kawałków, które lekko rozpłaszczamy w rękach. Jedną stronę każdego kawałka smarujemy olejem sezamowym i przykrywamy go drugim kawałkiem tak, żeby strony z olejem znalazły się w środku. Tak złożone, rozwałkowujemy na ok. 15 cm placki. Następnie rozgrzewamy patelnię i opiekamy każdy „tandem” po ok. 2 minuty z każdej strony (do momentu pojawienia się bąbli). Przed podaniem delikatnie rozdzielamy sklejone pary.   Sposób podania: Kaczkę kroimy na cienkie, szerokie plastry. Tak przygotowane mięso układamy na placuszkach z pokrojonymi w słupki ogórkami, posypane porami. Podajemy na gorąco.

Kaczkę oczyszczamy. Zanurzamy na sekundę w gotującej wodzie do sparzenia. Natychmiast osuszamy papierowym ręcznikiem. Nacieramy solą, sosem do kaczki i odstawiamy na noc do lodówki. Rano ponownie nacieramy mięso sosem. Pieczemy w temp. 190OC przez 20 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150OC i pieczemy jeszcze godzinę, często polewając kaczkę powstałym sosem. Następnie zwiększamy temperaturę do 200OC na kolejne 20 minut.   Podczas gdy kaczka się piecze, przygotowujemy placuszki: Mąkę i sól przesiewamy do miski. Bardzo powoli dolewamy do niej łyżkę oleju i wodę stopniowo mieszając. Następnie wyrabiamy przez 2 minuty do uzyskania jednolitego, ciepłego ciasta. Odstawiamy pod przykryciem na 10 minut. Formujemy walec o średnicy 5cm i kroimy go na 30 kawałków, które lekko rozpłaszczamy w rękach. Jedną stronę każdego kawałka smarujemy olejem sezamowym i przykrywamy go drugim kawałkiem tak, żeby strony z olejem znalazły się w środku. Tak złożone, rozwałkowujemy na ok. 15 cm placki. Następnie rozgrzewamy patelnię i opiekamy każdy „tandem” po ok. 2 minuty z każdej strony (do momentu pojawienia się bąbli). Przed podaniem delikatnie rozdzielamy sklejone pary.   Sposób podania: Kaczkę kroimy na cienkie, szerokie plastry. Tak przygotowane mięso układamy na placuszkach z pokrojonymi w słupki ogórkami, posypane porami. Podajemy na gorąco. /article/pierozki-bok-choy 2011-03-28T15:59:47Z Janina Kowalska

Przesiewamy 2 ½ filiżanki mąki i sól do miski. W środku tworzymy wgłębienie. Wlewamy w nie oliwę, jajko i wyrabiamy dodając stopniowo wodę, aż do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Zawijamy je w folię elastyczną i wkładamy do zamrażalnika na 15 minut. W tym czasie na oliwie przesmażamy krótko czosnek i bok choy. Kapustę odkładamy na talerz. Na pozostałej oliwie smażymy przez minutę grzyby shitake. Patelnię zdejmujemy z ognia, do grzybów dodajemy bok choy, sery, galangal, kolendrę i jajko. Całość doprawiamy solą i pieprzem i delikatnie mieszamy. Gdy ciasto jest już schłodzone, dzielimy je na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkowujemy do placka o grubości ok. 3mm i kroimy na małe pierożki (ok.6x6cm). Następnie smarujemy dokładnie rozmieszanym jajkiem. Każdy pierożek wypełniamy kulką farszu (ok. pełna łyżka stołowa). Dociskamy lekko brzegi „zamkniętych” już pierożków i całość oprószamy delikatnie mąką. Smażymy w głębokim tłuszczu przez ok. 3 minuty. Podajemy na gorąco. Wskazówka: pozostałe okrawki wspaniale smakują jako przekąska. Wystarczy je posolić lub posypać czosnkiem i szybko podsmażyć.

Przesiewamy 2 ½ filiżanki mąki i sól do miski. W środku tworzymy wgłębienie. Wlewamy w nie oliwę, jajko i wyrabiamy dodając stopniowo wodę, aż do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Zawijamy je w folię elastyczną i wkładamy do zamrażalnika na 15 minut. W tym czasie na oliwie przesmażamy krótko czosnek i bok choy. Kapustę odkładamy na talerz. Na pozostałej oliwie smażymy przez minutę grzyby shitake. Patelnię zdejmujemy z ognia, do grzybów dodajemy bok choy, sery, galangal, kolendrę i jajko. Całość doprawiamy solą i pieprzem i delikatnie mieszamy. Gdy ciasto jest już schłodzone, dzielimy je na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkowujemy do placka o grubości ok. 3mm i kroimy na małe pierożki (ok.6x6cm). Następnie smarujemy dokładnie rozmieszanym jajkiem. Każdy pierożek wypełniamy kulką farszu (ok. pełna łyżka stołowa). Dociskamy lekko brzegi „zamkniętych” już pierożków i całość oprószamy delikatnie mąką. Smażymy w głębokim tłuszczu przez ok. 3 minuty. Podajemy na gorąco. Wskazówka: pozostałe okrawki wspaniale smakują jako przekąska. Wystarczy je posolić lub posypać czosnkiem i szybko podsmażyć. /article/egzotyczne-kulki-z-indyka 2011-03-28T16:31:08Z Janina Kowalska

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy na gładką masę. Odstawiamy do lodówki na ok. pół godziny. Następnie formujemy małe kulki i nadziewamy je na patyczki do szaszłyków. W wąskim, wysokim rondelku rozgrzewamy olej i smażymy w nim mięso ok. 2 minuty. Odsączamy na papierowym ręczniku i podajemy.

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy na gładką masę. Odstawiamy do lodówki na ok. pół godziny. Następnie formujemy małe kulki i nadziewamy je na patyczki do szaszłyków. W wąskim, wysokim rondelku rozgrzewamy olej i smażymy w nim mięso ok. 2 minuty. Odsączamy na papierowym ręczniku i podajemy. /article/makaron-chow-mein 2011-04-01T09:37:29Z Janina Kowalska

Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Mięso kroimy w cienkie paski, skrapiamy 1 łyżką sosu sojowego i odstawiamy na 5 minut. Następnie, na mocno rozgrzanej patelni (najlepiej typu wok) smażymy je przez 2-3 minuty i przekładamy do miseczki. Warzywa kroimy w paseczki. Wrzucamy je na patelnię razem z imbirem po wyjęciu kurczaka i smażymy 3-4 minuty. Dolewamy 4 łyżki wody. Dusimy przez kolejne 3 minuty. Na środek wlewamy sosy, dodajemy mięso i makaron. Całość mieszamy i natychmiast podajemy.

Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Mięso kroimy w cienkie paski, skrapiamy 1 łyżką sosu sojowego i odstawiamy na 5 minut. Następnie, na mocno rozgrzanej patelni (najlepiej typu wok) smażymy je przez 2-3 minuty i przekładamy do miseczki. Warzywa kroimy w paseczki. Wrzucamy je na patelnię razem z imbirem po wyjęciu kurczaka i smażymy 3-4 minuty. Dolewamy 4 łyżki wody. Dusimy przez kolejne 3 minuty. Na środek wlewamy sosy, dodajemy mięso i makaron. Całość mieszamy i natychmiast podajemy. /article/poledwiczki-na-ostro 2011-04-01T14:55:35Z Janina Kowalska

Mięso kroimy w grubsze paski i marynujemy w sosie sojowym przez pół godziny. Cebulki siekamy, a następnie lekko podsmażamy. Dodajemy mięso. Po chwili całość zalewamy sosami hoisin i sambal. Dusimy 8 minut. Danie podajemy z kolorowym ryżem jaśminowym.

Mięso kroimy w grubsze paski i marynujemy w sosie sojowym przez pół godziny. Cebulki siekamy, a następnie lekko podsmażamy. Dodajemy mięso. Po chwili całość zalewamy sosami hoisin i sambal. Dusimy 8 minut. Danie podajemy z kolorowym ryżem jaśminowym. /article/salatka-orientalna 2011-04-01T15:06:21Z Janina Kowalska

Przygotowujemy makaron i grzyby. Kurczaka, grzyby i kapustę tniemy w paski a marchewkę w słupki. Mięso lekko podsmażamy na oleju. Składniki łączymy ze sobą i polewamy sosem.

Przygotowujemy makaron i grzyby. Kurczaka, grzyby i kapustę tniemy w paski a marchewkę w słupki. Mięso lekko podsmażamy na oleju. Składniki łączymy ze sobą i polewamy sosem.