Co dodać do kaczki po pekińsku?
Skoro jesteśmy w dalekowschodnich klimatach to nie może zabraknąć słynnej kaczki w chińskim stylu.
Chińska wersja (czytaj: ta właściwa) kaczki po pekińsku jest dość skomplikowana. Pomijając krwawe szczegóły, kaczka zostaje odpowiednio przygotowana. Aby skóra była chrupiąca przy pomocy powietrza pompowanego pod skórę oddziela się ją od mięsa. Następnie jest suszona i pieczona nad ogniem, do którego rozpalenia używa się odpowiedniej mieszanki drzew owocowych. Oczywiście w domu nikt nadmuchiwać kaczki nie będzie. Trudno też o ruszt z mieszanką drzew owocowych. Tak naprawdę wystarczy dobrze przygotowane mięso i dobre przyprawy. Sos do kaczki po pekińsku Woh hup jest jednym z elementów, na który powinniście zwrócić uwagę chcąc przygotować to właśnie danie. Już niewielka ilość wzbogaci wasze danie o oryginalny smak i niecodzienny aromat.
